วิธีการใช้งาน Bain Marie
Bain Marie, เป็นที่รู้จักกันคือหม้อนึ่งไอน้ำแบบสองชั้น เป็นอุปกรณ์ครัวที่ใช้ในการเก็บส่วนผสมไว้อุ่นในช่วงระยะเวลาหนึ่ง มันเป็นสองกระทะซ้อนอยู่ด้านบนของอีกอันหนึ่ง กระทะด้านล่างเต็มไปด้วยน้ำและบนกระทะวางอยู่กับอาหารที่จะปรุงด้วยไอน้ำ อุปกรณ์นี้จะช่วยให้สำหรับการปรุงอาหารที่อ่อนโยน, ความร้อนและการจัดเก็บอาหารเพื่อให้อาหารที่ดีและร้อน มันมีความหมายสำหรับอาหารที่ละเอียดอ่อนและส่วนผสมที่จะเผาไหม้เกรียมหรือเผาเมื่อสัมผัสกับความร้อนโดยตรง พวกเขาจะเหมาะสำหรับการให้บริการบุฟเฟ่ต์บวกกลับในการใช้ที่บ้าน Gastronorm เตานึงแบบระบบแก๊ส Bain Marie มาในความหลากหลายรูปแบบ ทรงและขนาด แต่มักจะเป็นกว้างภาชนะโลหะทรงกระบอกที่ทำจากสามส่วนพื้นฐาน: มือจับภาชนะด้านนอกที่นึ่งซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งความร้อนและภาชนะภายในซึ่งถือ วัสดุที่นำมาปรุง นอกจากนี้ยังสามารถมาพร้อมกับฐาน จะใช้ Bain Marie เมื่อไหร? บางครั้งเมื่อทำงานกับสูตรเหมือนคัสตาร์ไวท์ครีมซอสช็อคโกแลตและสปอนจ์จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะมีความสอดคล้องกันช้าและแม้กระทั่งความร้อน เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมของคุณจะไม่ร้อนเกินไปเร็วเกินไปหรือมากเกินไปซึ่งจะทำให้รสชาติของพวกเขาได้รับผลกระทบอย่างรุนแรง ครั้งอื่น ๆ ที่คุณอาจต้องการที่จะทำงานกับสิ่งที่ชอบละลายช็อคโกแลตในการขยายระยะเวลาและไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการปรับความร้อนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มั่นใจว่ามันละลายอย่างเหมาะเสมอ นี่คือที่ Bain Marie มาเพื่อช่วยเหลือ จะใช้งานมันยังไง Bain Marie ซึ่งยังเป็นที่รู้จักกันใน อีกชื่อว่า หม้อนึ่งน้ำเป็นชิ้นส่วนเฉพาะของอุปกรณ์ครัวประกอบด้วยสองกระทะ กระทะด้านล่างเต็มไปด้วยน้ำและเหมาะกับกะทะด้านบนข้างต้นนั้นและถือเป็นส่วนผสมที่คุณกำลังทำอาหาร กระทะจะวางอยู่เหนือเตาและให้ความร้อนจนน้ำร้อนมากพอที่จะให้ความร้อนกับส่วนผสมในระดับความร้อนที่คุณต้องการ น้ำอุ่นจะกระจายความร้อนทั่วถึงในกระทะที่สอง นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้น้ำถึงจุดเดือดเนื่องจากความดันที่จะทำให้มีช่องว่างระหว่างกระทะ โดยปกติแล้วคุณจะต้องการที่จะรับน้ำเดือดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดแล้วปิดความร้อนเมื่อส่วนผสมของคุณได้รับอุณหภูมิที่คุณต้องการ บริการลูกค้าของคุณที่ดีที่สุด … เก็บอาหารของคุณร้อนปลอดภัยกับเรา Bain Marie คุณภาพ […]
Date: สิงหาคม 9, 2016
Guide to Restaurant Kitchen Designing
Are you opening a restaurant and need to design your commercial kitchen or want to renovate an existing one? Do you want to know how to choose the most efficient Commercial Kitchen Design that fits with your restaurant needs? Opening a restaurant have some set of issues to consider. Menu design, Expenses, […]
Date: พฤษภาคม 17, 2016
วิธีการเลือกซื้อและการดูแลรักษาเตาทอด
ด้วยการที่มีเตาทอดออกวางจำหน่ายกันอย่างล้นหลาม ซึ่งเป็นการง่ายที่การซื้อเตาทอดจะถูกหลอกลวง หรือโกงได้ ก่อนที่ท่านจะซื้อเตาทอดตัวนี้เรามีเทคนิคและคำแนะนำให้กับท่าน เพื่อให้เป็นประโยชน์ต่อการตัดสินใจในการซื้อเตาทอดและการใช้งาน ทั้งยังรวมถึงการบำรุงรักษาอีกด้วย ทั้งนี้การเลือกเตาทอดท่านต้องคำนึงถึงตัวอาหารที่ท่านจะนำไปใช้กับอุปกรณ์ หากท่านยังไม่เข้าใจ สามารถใช้เวลาของท่านในการเสิร์ชหาข้อมูล การซื้อเตาทอดให้เหมาะสมกับการใช้งานนั้นเป็นสิ่งที่สำคัญมาก ทั้งยังต้องคำนึงถึงพื้นที่ในการติดตั้ง รู้วิธีการใช้งานและการเก็บบำรุงรักษาเพื่อการใช้งานที่ยาวนาน วิธีการเลือกซื้อและการดูแลรักษาเตาทอดของคุณแและมองหาเตาทอดที่เหมาะสมกับธุรกิจของคุณ เตาทอดคืออะไร เตาทอด คือเตาที่ใช้สำหรับอาหารทอด สามารถใช้ได้ทั้งแบบแก๊สและแบบไฟฟ้า และสามารถรองรับการใช้น้ำมันเพื่อทอด ตัวเตาออกแบบมาอย่างทันสมัยด้วยแสตนเลส ทั้งยังมาพร้อมกับปุ่มปรับอุณหภูมิ, ปุ่มตั้งเวลา, ระบบกรองและระบบควบตุมอุณหภูมิด้วยคอมพิวเตอร์ ประเภทของเตาทอด แบบเตาเปิด เตาทอดแบบเปิดเหมาะสำหรับการทอดอาหารที่ต้องการน้ำมันท่วมตัวอาหาร ถูกออกแบบมาให้เป็นรูปร่างคล้ายริบบิ้น เพื่อให้ง่ายต่อการใช้งาน เตาทอดแบบพื้นหลอด เตาทอดแบบนี้จะมีหลอดที่ทำงานอยู่ด้านล่างของเตาเพื่อให้เกิดความร้อน เตาประเภทนี้มีการใช้งานแบบเดียวกับเตาทอดแบบเปิด แต่ยากในการทำความสะอาด เตาทอดแบบพื้นเรียบ เตาประเภทนี้ถุกออกแบบมาเพื่อใช้สำหรับอหารประเภทที่ต้องการให้ลอยขึ้นสูงใกล้กับน้ำมัน เตาทอดประเภทนี้ไม่มีที่ตกรองตะกอน เหมาะสำหรับการใช้ทอดอาหารแบบไฮโวลูม การดูแลรักษาเตาทอด น้ำมันที่ใช้สำหรับเตาทอดจะต้องเป็นน้ำมันที่ได้คุณภาพและเปลี่ยนอยู่บ่อยๆ ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารและความร้อนที่ใช้ และเพื่อเป็นการรักษาคุณภาพของสินค้าต้องใช้ปุ่มปรับอุณหภูมิ ทั้งยังต้องเปิดเตาทิ้งไว้ก่อนการใช้งาน เพื่อเป็นการสลายไขมันและควันดำต่างๆ ที่เกาะอยู่ตามตัวให้ความร้อน เพื่อเป็นการป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหายแก่ตัวสินค้า ไม่ว่าท่านจะเป็นเจ้าของร้านอาหาร, รถขายอาหาร, บาร์ เรามีสินค้า อุปกรณ์เครื่องครัวที่ได้มาตรฐานที่บริษัท Fun Food Thailand เรามีสินค้าที่เหมาะสมกับธุรกิจทุกประเภท เรามีทั้งเตาทอด, […]
Date: พฤษภาคม 16, 2016
What your Commercial Kitchen can learn from Mobile Food Trucks
A Food Truck is a mobile kitchen where you can stop for a quick snack on the go. While the focus of a food truck business is has been on light, tasty meal, it is all prepared in a commercial kitchen that is the product of some serious designing. You must […]
Date: เมษายน 8, 2016
อุปกรณ์เครื่องครัวที่จำเป็นสำหรับห้องครัวเชิงพาณิชย์ของคุณ
อุปกรณ์เครื่องครัว ต่างมีความจำเป็นที่แตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับแต่ละรุปแบบของ ร้านอาหาร สำหรับร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารแบบเมนูเต็มรูปแบบเช่น เมนูอาหารร้อน, อาหารเย็น, และเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์จำเป็นที่จะต้องมีอุปกรณ์เครื่องใช้ในครัวจำนวนมาก ถึงแม้ร้านอาหารที่นำเสนอเฉพาะอาหารเย็นเป็นเมนูแนะนำ เช่น อาหารจำพวกสลัดผักและแซนวิช, อุปกรณ์ประกอบอาหารพื้นฐานมีความจำเป็นและปลอดภัยในการดำเนินการทำอาหารที่ดี นี่คือตัวอย่างของอุปกรณ์บางรายการที่มีจำเป็นสำหรับครัวของคุณ, แต่ร้านอาหารบางร้านอาจจะไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์เหล่านี้ เหมือนที่เรากล่าวไว้ว่าอุปกรณ์ร้านอาหารแต่ละอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของร้าน นี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับเจ้าของร้านอาหารหรือสำหรับผู้ที่กำลังมองหาไอเดียในการเลือกอุปกรณ์การทำอาหารของคุณ
Date: เมษายน 23, 2015
พลังที่น่าตื่นตาตื่นใจของเตาอบ COMBI
มีเตาอบหลายประเภทในท้องตลาดและมีให้เลือกทั้งระบบไฟฟ้าและระบบแกส การเลือกเตาอบให้เหมาะสมสำหรับครัว อาจเป็นเรื่องยากสำหรับบางคนที่จะตัดสินใจเลือก เมื่อมาถึงการเลือกเครื่องทำอาหารสำหรับครัวของร้านอาหาร คุณเคยคิดถึงเตาอบ Combi หรือไม่ เตาอบประเภทรวมหรือ combi ovenเป็นเตาอบพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับธุรกิจอาหารและห้องครัวเชิงพาณิชย์ เตาอบนี้เป็นการผสมผสานระหว่าง การปรุงอาหารด้วยความร้อนที่หมุนเวียนที่ดีที่สุด เนื่องจากพัดลมที่ช่วยให้ประโยขน์และโบนัสของการปรุงอาหารด้วยระบบอบไอน้ำหรือกระบวนการนึ่งอย่างสมบูรณ์แบบ เทคโนโลยีเหล่านื้ บ่งบอกถึงระบบการปรุงอาหารที่มีประสิทธิภาพและสามารถปรับเปลี่ยนได้ง่าย-ได้อาหารที่มีคุณภาพคงที่เท่ากันทุกครั้ง เตาอบประเภทรวมนี้ มีให้เลือกในขนาดที่แตกต่างกันเพื่อให้เหมาะกับห้องครัวทุกประเภทและเป็นเครื่องมือที่ใช้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ เตาอบส่วนใหญ่จะทำความสะอาดได้ด้วยตัวเองและมีอายุการใช้งานยาวนานด้วยการบำรุงรักษาปกติต่อเนื่อง พลังมหัศจรรย์ของเตาอบ Combi ใช้ทั้งความร้อนประเภทแห้งและประเภทชื้น สำหรับความต้องการของห้องครัวในการปรุงอาหารปริมาณมากโดยวิธีเดียวกัน ร้านอาหารจำนวนมากมักจะใช้พลังงานประเภทเดียว เตาอบขนาดเล็ก 3-5 ถาดเป็นสิ่งที่เหมาะสม แต่ห้องครัวที่ผลิตอาหารจำนวนมาก มักจะใช้เตาอบ Combi ขนาดใหญ่ที่มีพัดลมมากขึ้น เพราะพัดลมสร้างสภาวะคงที่ในการปรุงอาหาร แม้กระทั่งการผลิตไอน้ำ นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่า ผู้ใช้ต้องการพลังงานมากขึ้น สามารถอบพิซซ่า ย่างปลาแซลมอนและสเต็กไปพร้อมๆกัน ควรจะทำอาหารอะไรเป็นอย่างแรกด้วยเตาอบ Combi ใหม่ดี??
Date: กันยายน 29, 2014
ลดราคา
-
โต๊ะเหล็กเนื้อสแตนเลสคุณภาพสูงพร้อมชั้นด้านล่าง 150 cm
12,500.00 ฿
-
เครื่องคั้นน้ำส้มและมะนาว
32,000.00 ฿
-
เครื่องคั้นน้ำผักและผลไม้นานาชนิด ซูเม็กซ์
110,000.00 ฿
ผู้คนพูดถึงเราอย่างไรบ้าง
ผมอยากจะใช้โอกาสเพื่อจะบอกว่าคุณภาพของบริการที่คุณให้มาตั้งแต่การติดต่อครั้งแรกของเราตั้งแต่ปีที่ผแล้ว เป็นที่น่าประทับใจอย่างมาก ในการให้บริการของคุณทุกประเภท หาที่ติไม่ได้และพนักงานของคุณทุกคนมีความสุภาพและน่าเชื่อถือไว้ใจได้ ขอบคุณจริงๆ!
ดิฉันแค่อยากจะส่งโน้ตมาบอกว่าดิฉันประทับใจในบริการที่ยอดเยี่ยมอย่างต่อเนื่องที่ FunFood ให้กับลูกค้า ทุกครั้งดิฉันขอการสนับสนุนจากคุณ ดิฉันจะได้รับความช่วยเหลืออย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ เป็นการเปลี่ยนแปลงที่น่าประทับใจ ที่ได้ร่วมงานกับบริษัทที่มีการให้บริการชั้นหนึ่ง ดิฉันไม่มีปัญหาใด ๆเลยในการแนะนำบริษัทของคุณให้กับคนรู้จัก ขอให้ทำงานดีอย่างนี้ต่อไปและขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือของคุณที่มีให้มาโดยตลอด
ผมจำไม่ได้ว่าเคยยกย่องบริษัทใดๆ แต่ครั้งนี้ผมได้รับความประทับใจอย่างยิ่งและถือว่าเป็นโอกาสอันควร ตั้งแต่ต้นจนจบ บริการของคุณยอดเยี่ยม ตอบโทรศัพท์ทันทีและทืมงานได้รับความเป็นกันเอง มืออาชีพและทันเหตุการณ์อยู่เสมอไม่ว่าเวลาที่ผมต้องการอุปกรณ์ใหม่สำหรับร้านอาหาร หรือว่าเวลามีปัญหาใด ๆ ผมก็ได้รับการดูแลในทันที ผมเคยติดต่อกับทุกบริษัททุกประเภทในประเทศไทยและผมสามารถพูดได้โดยไม่ต้องสงสัยเลยว่า Fun Food เป็นบริษัทที่โดดเด่น ผมมีความยินดีอย่างมากในการทำธุรกิจกับคุณและหากผมต้องการอุปกรณ์ไฟฟ้าอื่น ๆ หรืออุปกรณ์อื่นในอนาคต คุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณจะเป็นบริษัทที่ผมจะเลือก!
ขอขอบคุณเป็นอย่างมาก ผมประทับใจมากกับชื่อเสียงของคุณในพัทยา ใครบอกว่าเรื่องนี้จะเป็นเรื่องยาก?
นี่แหละ เรียกว่า ประสิทธิภาพ!
